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凉拌狗肉怎么做厨师告诉你详细做法

相信吃过狗肉的人一定不少,但是把狗肉做成凉拌来吃的恐怕就不多了,实际上,这种吃法也是很好的选择,味道非常好,喜欢吃狗肉的人今后可以这样吃,下面就来学习这道美食的做法。

一、凉拌狗肉的做法

在中国东北的朝族菜馆里,一定少不了狗肉这道食材,凉拌狗肉、手撕狗肉,石锅狗肉,炖狗宝等等,朝族人喜食狗肉,并十分善于烹制狗肉。

凉拌狗肉,又名刀切狗肉,是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉,用刀切成片,配以辣椒,葱丝,姜丝并朝族狗酱拌和而成,味道咸鲜香辣,可谓下酒良菜。

材料】:狗油、干辣椒面、(狗油与干辣椒面的比例是1:1)苏子粉少许、香菜粉少许、盐。

做法】:

(1)将干辣椒面用少量水淋湿,加盐搅拌均匀。(水不要多)

(2)狗油剁成小块,放入锅中,倒入少许水,开小火,盖上盖子,熬成油状。

(3)狗油熬好后,捞出油渣,将辣椒面放入,仍旧用小火熬煮,多搅动,待看辣椒面里的水分炸干,关火,放入苏子粉,香菜粉,搅均,即好。

海东市乐都区看母猪疯到哪家医院好二、凉拌狗肉的做法:

材料:

带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段,炸好的川椒丝。

做法:

1)狗肉煮熟,切片。

2)将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒德江县癫痫中西医结合医院丝一同放到拌菜的盆子里,加盐、狗酱(适量)、辣椒油拌均泸水县看癫痫病哪家有效,即可装盘。

三、狗肉拌豇豆的做法

1.将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,撇净浮沫,加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。

2.将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出,投凉,沥去水。

3.将晋宁县好癫痫病医院狗肉丝、豇豆放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉调匀,将锅内放油烧热,下入红椒丝炸香,冷却后放入豇豆内,加芝麻油拌匀即成。


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