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家常火锅底料的做法有哪些

在冬季时节,很多家庭都会通过自制火锅的方法来获取一丝丝暖意,一般来讲,在家庭制作火锅的时候,火锅底料的制作也是需要人们自己去进行制作而更具营养性的,因此,对于家常火锅底料的具体做法,也就需要大家去进行了解,那么,下面就让小编给大家详细介绍一下家常火锅底料的做法有哪些?

做法一:

1. 西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。

2. 将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状

3. 锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。

4. 火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可

小贴士

1.去皮时,不要让西红柿煮太久,1,2分钟左右即可。如果想让烫底更滑,也可以将西红柿的籽去掉。

2.用水发香菇,要去掉根蒂。也可以用茶树菇,自己喜欢的菇。

3.按照自己的打碎器的大小,放入适量的西红柿。不要放太满噢,小的打碎器就分批来打碎就好。

4.炒料时,油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。

5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。

做法二:

1.先准备好一切材料。

2.用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。

3.花椒用热水泡涨。

4.周口市能看好癫痫病的医院将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。

5.准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

6.充分拌匀。

7.将另一只锅烧热,下牛油熬化。

8.再加入色拉油烧到7-8成热。

9.把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。

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10.直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。

11.调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

12.用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。

13.加入剩下的白酒继续炒制。

14.直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。

15.炒到各原料9分干。

16.下泡涨的花椒,炒制5-10分钟。

17.再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢,并且能放很久不变质。我最长时间放过一年

18.刚制好的,油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时,挖出一些熬汤底就可以了。 至此,火锅底料已经完成了。

19.如果,想做火锅汤料的话,也简单,熬一锅猪筒骨汤。

20.挖适量火锅底料,与生河南省专业羊羔疯医院姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。

2玉树藏族自治州治多县看母猪疯到哪里1.加入骨头汤熬十几分钟。这样火锅汤料也完成啦~~

22.用刚制好的或汤料煮粉,下泡软的红薯粉条。

23.煮沸呈透明状后即可起锅上桌。

对于想要在家里做火锅吃的人来说,火锅底料的制作如果可以自己进行,其在营养上会比买来的底料要好的多,因此,对于本文为大家所推荐的两种制作火锅底料的方法,希望大家能够在对火锅底料进行制作的时候,多参考上文所述内容进行。


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