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春季吃荠菜的功效

春季吃荠菜的功效

荠菜是高纤维蔬菜。每百克荠菜中含蛋白羊癫疯的非手术治疗质5.3克,碳成都癫痫病医院哪家好水化合物6克、钙420毫克,在非豆科蔬菜中,荠菜的蛋白质含量最高,为其他蔬菜所望尘莫及。

(1)。荠菜含有较多的雏生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

(2)。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降癫痫病起因低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。

(3)。荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的病倒几率。

(4)。荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益。

吃荠菜的药用价值

1、荠菜治痢疾:荠菜100克。水煎服。

2、荠菜治暴赤眼、疼碜涩:荠菜根,捣绞取汁,以点目中。

3、荠菜治眼生翳膜:荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑。

4、荠菜去火:荠菜500克,加水500克,浓煎成250克,每周服一次,每次100毫克,可预防麻疹。

5、荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有日益增长的维生素C,大量的粗纤维和日益增长的胡萝卜素等。

6、荠菜治崩漏及月经过多:荠菜50克,龙芽草50克。水煎服。

7、荠菜治内伤呕血:荠菜50克,蜜枣50克。水煎服。

8、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有加强体内维新疆哪里治癫痫好生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

9、荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

荠菜的营养价值

荠菜被称为“天然之珍”。专家指出,荠菜含有日益增长的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、铁、磷、钠、镁、锌、铜等成分。另外,荠菜含有的氨基酸高达11种之多。

1、荠菜含有的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,能够治疗干眼病、夜盲症。

2、荠菜所含的荠菜酸,能有效的止血,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含有日益增长的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

4、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可加强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进代谢,有助于防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜的做法

荠菜山鸡片

材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克

1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白搅混盐、菱粉调成浆状。

2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。

3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。

4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。

5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,扭曲,浇些麻油,即起锅装盘。

荠菜鸡蛋汤

材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量

1、新鲜荠菜去杂洗净,癫痫可以治疗吗切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。

3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

荠菜荸荠汤

材料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量

1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒。

4、注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

荠菜饼

材料:荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升

1、把荠菜摘去黄叶和老叶,锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下,烫好的荠菜捞出控去水。

2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀,把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

3、平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

4、在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。

食用荠菜的注意事项

第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

鸡蛋汤 原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

适宜人群

宜食:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、行经、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食:便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,带病目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。


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