? ?蹄髈，这种食物。其实就是我们所说的猪蹄，猪蹄的做法是多种多样的，比如我焦作市抗癫中原治癫痫病比较好们平时常吃的酸菜蹄髈，很多人知道红烧蹄髈、焖蹄髈等等，但是却不知道蹄髈还是可以用来制作火锅的，说起火锅还是四川的火锅最有名，那么下面我们就详细的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢？

? ?材料

猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段

做法

步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。

材料

猪蹄1个，1小棵酸邢台市治疗羊羔疯最好的医院在哪儿菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段(根据自己承受能力添加)

做法

1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开解放区癫痫病医院地址水烫一下再泡。

2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。

4、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。

5、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时。

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

? ?以上就是酸菜蹄髈火锅的做法，酸菜的做法很简单，提前进行腌制对自己的身体健康比较好，当然如沈阳治疗癫痫去哪家医院果您为了方便，也可以直接用从超市内购买的酸菜来制作。这样也是非常的经济实惠的。还可以省下很大的时间，猪蹄是老少皆宜的食物，什么人都可以食用。