鸡蛋清具有比较高的营养价值，首先它富含优质的蛋白质，而且它的脂肪含量比较低，对于平时比较肥胖的人士来说，可能会限制鸡蛋蛋黄的摄入量，但是可以适当的吃一些鸡蛋清，不用担心脂肪堆积的问题，而且鸡蛋清湛河区哪个医院治癫痫病好他的特性是微寒，具有补气润肺的作用，在美容养颜方面的功效也是不错的。

鸡蛋清的营养价值每100克鸡蛋清含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0上海治癫痫病医院.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。

吃鸡蛋清的好处

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌邢台市治愈癫痫病的医院感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

鸡蛋清的做法1、双皮奶材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴做法：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4个，牛奶125ml，培根2片，盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺。做法：培根切成小粒备用;蛋清中加入盐和水;再加入少许干淀粉;用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;加入牛奶，再次拌匀;起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;见蛋液基本全部凝固后，立即吴忠盐池县治疗癫痫去哪家最好关火;撒上培根碎，立即出锅。