牛肉是一种高营养，低脂肪的肉类，正在减肥的人和患有心陇南最专业的癫痫病医院在哪血管疾病的患者可以用牛肉来代替猪肉，牛肉几乎不含脂肪，它是它富含蛋白质和钙，能促进人的骨骼健康，老少皆宜。牛肉的做法有很多，其中爆炒牛肉的做法简单易学，而且味道鲜美。

爆炒牛肉做法

方法一

材料

牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙。

做法

1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，昆明市哪家医院治羊角风好啊一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。

2.有一点很重要，那就是当你在炒的时候一定要热锅冷油，然后将牛肉炒至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍

炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

方法二

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后就可以炒青椒和洋葱了，等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒片刻。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。